Mooncake de d’Annam: El Dulce Secreto de un Pastel de Luna
Existen sabores que permanecen en la memoria mucho después de haber desaparecido de nuestra mesa. A veces basta volver a probarlos, incluso después de muchos años, para que algo se despierte dentro de nosotros: una celebración, una tarde en familia, una casa que ya no es la misma o el recuerdo de aquellas personas con las que compartimos ese momento. El mooncake , o yuèbǐng , pertenece a esa clase de alimentos profundamente ligados a la memoria. Estos tradicionales pasteles de luna ocupan un lugar central en el Festival del Medio Otoño , una de las celebraciones más importantes de la cultura china, asociada a la reunión familiar, la gratitud y la contemplación de la luna llena. Su forma redonda recuerda precisamente a la luna y simboliza la unión y la plenitud. Es precisamente esa memoria la que d'Annam lleva a la perfumería con Mooncake , una fragancia que convierte un dulce tradicional en una experiencia olfativa mucho más compleja de lo que podría sugerir, a primera vista, su...